Для замены официанта входим в Настройка РМК
Выбираем официанта, которого нужно заменить и дважды щелкаем на него
Изменяем имя официанта на другое
Чтобы изменить ФИО - нажимаем на Подробнее
Появится окно, где возможно изменить ФИО официанта
После изменения имени можно изменить и другую информацию о нем: фото, информация об удостоверении, контактные данные и т.д.
Изменив все, что вам нужно, жмем на ОК
Имя официанта изменилось в списке сотрудников